Самым вкусным днем моего пребывания в Закарпатье стал день посещения фестиваля гентешей (свинорезов) в селе Геча Береговского района. Фестиваль проходит здесь уже шестой год и в этот раз собрал двадцать команд — шесть из Венгрии, две из Сербии и двенадцать местных (украинскими назвать их можно с натяжкой).
(на голодный желудок не читать)
Мы приехали в Гечу ближе к полудню и сам процесс резания свиней не увидели (и слава Богу, с детства этого не люблю). Не увидели мы и процесс разделывания туш. А попали мы как раз тогда, когда все зажгли свои котелки-сковородки-мангалы и начали усердно жарить-тушить-коптить-варить свои мясные шедевры.
Посетителей было очень много — за шесть лет фестиваль набрал популярности не только в Украине, но и за границей. Возле котлов-мангалов собирались очереди, каждый хотел попробовать легендарную гурку (жаренную колбасу из субпродуктов и риса) или бограч (острый мясной суп-гуляш). Согревались люди горячим глинтвейном из самодельного закарпатского вина, за стакан которого просили (не поверите) — три-четыре гривны!
Все это действо сопровождалось живой музыкой и выступлениями самодеятельных коллективов. Большинство песен и танцев были, понятное дело, венгерскими:
У каждой команды свинорезов была своя колоритная личность, привлекающая туристов именно к их площадке с разнообразными наедками:
Бродя между рядов участников фестиваля и пробуя все, что понравится, было постоянное ощущение, что находишься где-то за границей. Это и неудивительно, так как украинского-русского языка слышно было очень редко, ведь даже местные команды и посетители из соседних сел почти не говорят по-украински. Буквально на пальцах приходилось объяснять чего и сколько ты хочешь попробовать. А выбирать, поверьте, было из чего:
Венгерская кухня (а здесь почти все блюда были именно венгерские) очень жирная и калорийная. А еще — острая и щедро сдобрена красной паприкой — острой или сладкой, отчего все приобретает ярко-алый окрас:
Много чего можно было попробовать бесплатно, например нас (шесть человек) затянула к себе одна местная команда и бесплатно накормила вкуснейшим бобгуяшем — супом из мяса, фасоли и маленьких кусочков теста. Бесплатно угостили и знаменитой сливовицей — самогоном из слив. Почти любое блюдо можно было бесплатно попробовать, а если и купить, то цена была вполне нормальной — от 10 до 30 гривен за порцию.
А еще на фестивале было много производителей разных съестных товаров, которые предлагали свою продукцию. Так, здесь можно было прикупить вино, овечий сыр, разные колбасы, копчености, венгерские специи, варенье и многое-многое другое. Жалею, что не захватил бутылку сливовицы, за литру которой просили 120 гривен. У нас такой вкуснятины не купишь…
Признаюсь, по приезду домой я сам подсел на венгерскую кухню. К тому же привез с собой кучу разнообразных специй и паприки — сухой, пастообразной, маринованной. А еще родственники, у которых гостил, снарядили мне в дорогу паек из закарпатского вина, копченого и пряного сала и других вкусностей. Теперь буду пробовать готовить все то, что понравилось, у себя дома. Благо, в интернете полно рецептов любого венгерского блюда. А еще, летом планирую изготовить сливовицу…
Один жир, на печінку шкодить 🙁
Репортаж — как будто сама побывала!
Спасибо!
Никогда и не слышала, что такие фестивали бывают. И о такой узкой специализации у забойщиков скота вот от вас и узнала.
Отличные фотографии, замечательный рассказ! Действительно, на голодный желудок лучше не смотреть, чуть слюной не подавился 🙂
МММММ, вкусняшки….Какие люди всетаки молодцы, что организовуют такие фестивали! И Ванечка ты большой молодец, что ознакомил всех с такими приятными праздниками…:))))
Хороший репортаж, да и предыдущий. Было интересно.
замечательные фотографии
Спасибо. Вот собираюсь уже в субботу повторить поездку))